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I pleurotus gratinati al parmigiano sono un contorno molto gradevole, facile da eseguire ma un po’ lunghetto per tempi di cottura. Come ingredienti servono poche cose e partendo dai funghi ne occorrono 4 bei ciuffotti che vanno puliti dai gambi…
Qui in Sicilia i cardoncelli che ho utlizzato per preparare la terrina di cardoncelli e patate al forno li chiamiamo funghi di ferla perché crescono sulle radici marcescenti delle “ferula” un’ombrellifera simile per aspetto al finocchietto selvatico. Ieri me ne…
Se siete stanchi dei soliti secondi di carne o pesce preparatevi questo sformato di patate con brie caprino e pioppini, certo è un po’ calorico ma in questi giorni di freddo intenso lo apprezzerete particolarmente. La metodica di preparazione e…
Queste patate alla savoiarda sicuramente non rispecchiano al 100% la ricetta originale, diciamo che siamo piuttosto difronte ad una variante alquanto calorica ma molto saporita che ho rubacchiato sul canale youtube di Luca Pappagallo. Le sue sono ricetta sicure e anche…
Ho troppo rispetto nei confronti della carbonara, piatto che amo in modo sviscerato, per inserire nel titolo della ricetta questo termine e di conseguenza per non creare confusioni ho preferito la denominazione di penne con uova e asparagi selvatici. Visti…
Finalmente ho avuto l’occasione di preparare una teglia di funghi di ferla gratinati, sono i primi selvatici che vedo in giro e non me li sono sono fatti scappare anche se il prezzo pagato di 12 euro al kg è…
I carciofi ripieni, qui ne trovate un’altra versione http://www.ropa55.ifood.it/carciofi-ripieni-gratinati-al-forno/ , sono un po’ antipatici da preparare per cui non li faccio spesso però son buoni e ogni tanto, come oggi, mi torna la voglia di gustarli. Bisogna pararli bene eliminando…
Ogni tanto non si ha voglia di fare cose troppo complicate e la frittata con carciofi e piselli è un secondo che ci consente di non star tanto a romperci la testa e di mangiare comunque in modo soddisfacente e…
La trippa con parmigiano e alloro è la più semplice tra le ricette che preparo con questo taglio di quinto quarto, leggendola vedrete che è proprio basica, ma è anche quella che meglio pone in risalto il sapore di questo…
Per braciolette panate dalle mie parti si intendono dei piccoli involtini variamente farciti, poi panati con un misto di pane e formaggio grattugiati e cotti se possibile sulla brace di carbonella o in alternativa sulla piastra di ghisa. Quelle che…
