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la trippa
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La trippa

Descrivendo la trippa da un punto di vista anatomico è meglio usare il termine plurale le “trippe” perché con questo nome si identificano le quattro parti che compongono l’apparato poligastrico dei ruminanti.  Il sistema comprende tre prestomaci: il rumine che…

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Le cozze

Le cozze o muscoli o peoci nonostante i periodici allarmi sulla loro salubrità possono essere considerati a ragione “l’ostrica di poveri” per l’amore che i consumatori continuano a dimostrare nei loro confronti. Famiglia storicamente antica il cui allevamento nel Mare…

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