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I piatti in umido di questi molluschi qui a casa sono sempre ben graditi e ora che i pomodorini datterino di Pachino sono ben maturi e dolci ho fatto l’accoppiata e sono nati i calamari e pomodorini datterino. Se cercate…
Ecco un altro primo di mare veloce da preparare e dalle resa assai soddisfacente, ovvero gli spaghetti al ragù di alalunga che sono basati sull’uso di questo pesce azzurro e su ingredienti e profumi mediterranei. L’alalunga è un grosso pesce…
Ogni tanto ho voglia di ricette leggere e un bel pesciotto si presta perfettamente allo scopo, quindi stamattina sono andato dal pescivendolo e ho adocchiato questo pagro che pesa 800 g un po’ tantino per due persone però visto che…
Ieri ho acquistato delle belle fette di pesce spada ma come al solito ho abbondato con le dosi e me ne sono avanzati un 200 g, così stasera per evitare uno stazionamento troppo lungo in frigorifero col rischio che si…
Le piccole focacce con pomodorini, che richiamano un po’ la focaccia barese hanno svariati usi, vanno bene come piccolo aperitivo, come pezzo da buffet o come merendina salata, ma io spesso le preparo nei fine settimana per completare una cena…
I pomodorini confit sono uno sfizio veramente piacevole e risultano abbastanza semplici da preparare, bisogna solo pensarci con un po’ d’anticipo perché a cuocere ci stanno parecchio. Partiamo dalla scelta dei pomodorini, prendete o il ciliegino tondo classico del consorzio…
In queste focacce con farina tipo1 ho voluto cambiare l’ingrediente di base passando dalla solita miscela di farina 00 e manitoba ad un’unica farina semi integrale con fibra e germe di grano. Non avendo la specifica della forza mi sono…
Gli sgombri con pomodorini aglio e basilico li ho preparati oggi per pranzo e sono riusciti bene, merito anche del pesce che era freschissimo, ne sono giusto arrivate 3 cassettine mentre stavo guardando cosa c’era in esposizione sul banco. Erano…
Questo spaghettino estivo cernia e datterini dimostra la grandezza della cucina mediterranea che con pochi ingredienti di qualità ci consente di preparare velocemente dei primi piatti profumati e d’intenso sapore.
I maccheroni con pomodorini salsiccia e crema di melanzane sono un saporitissimo ma delicato primo piatto che vi consiglio di fare, potete anche alleggerirlo dalla salsiccia e servirlo anche ad amici vegetariani.
