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Complici le serate fredde e la necessità di mettermi un po’ in riga dopo un periodo di stravizi alimentari, stasera ho deciso per un primo piatto in brodo, ma i tortellini proprio leggeri non sono, la pastina mi mette tristezza…
A volte la sera rientro tardino dal lavoro dopo un viaggio abbastanza lungo in macchina ed in questi giorni di freddo, con l’Etna ammantata di neve, una pietanza che mi riscalda e mi sazia ci vuole; la zuppa di fagioli…
Amando molto questa frattaglia di pollo sono sempre in cerca di nuove ricettine per gustarla al meglio e cercando nel web ho visto questi durelli alla toscana; la preparazione m’ha fatto simpatia e ho deciso di provare. Questa parte anatomica…
La vellutata di asparagi che vi presento qui è in realtà un piatto di riciclo nato dalla volontà di recuperare le è parti più dure di un mazzetto d’asparagi. Di norma la parte bassa del mazzo viene tagliata ed eliminata…
La focaccia con scaglie di parmigiano è un prodotto da forno che, avendo una planetaria, s’impasta in una decina di minuti e preparata in tarda mattinata si può infornare la sera in modo da averla pronta a cena e servirla…
Di questo piatto esistono numerose versioni, quella più semplice e forse e ribadisco forse più originale l’ho già pubblicata tempo fa, ora con la pepata di cozze 2 vi presento una alternativa molto più conosciuta e dal sapore incisivo. La prima…
Ho troppo rispetto nei confronti della carbonara, piatto che amo in modo sviscerato, per inserire nel titolo della ricetta questo termine e di conseguenza per non creare confusioni ho preferito la denominazione di penne con uova e asparagi selvatici. Visti…
Le Diavole che vi presento sono delle pizze che nulla hanno a che vedere con quelle al piatto condite con salame piccante, come normalmente si trovano descritte nei menù delle pizzerie. Si tratta di pezzi di rosticceria siciliana non conosciutissimi;…
Finalmente mi posso fare un bel piatto di tagliatelle con porcini freschi, ormai disperavo di trovarli perché da Aprile ad agosto e per le due prime settimane di settembre non ha praticamente fatto una goccia d’acqua ed il caldo di…
La crescia marchigiana è in sostanza una piadina sfogliata che va utilizzata con le classiche farciture della piada romgnola, qualsiasi tipo di salume va bene e un buon Lambrusco è il vino adatto.
