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In un piccolo sito come il mio che si basa e privilegia la cucina regionale italiana non poteva mancare la ricetta dei fagioli cannellini all’uccelletto. Si tratta di un piatto contadino, indiscutibilmente povero che però come spesso accade per le…
Non avevo mai cotto la fregola sarda anche perché in giro non ne avevo mai adocchiata, in effetti è un formato un po’ particolare che se non si fa attenzione non balza subito alla vista ieri però ne ho trovato…
Oggi spulciando le ricette del mio piccolo blog mi sono accorto di non aver mai pubblicato le girelle di sfoglia più semplici e saporite che si possano infornare e così ho subito realizzato le girelle gusto pizza Margherita. La pasta…
L’ agnello alla cacciatora che vi descrivo qui è preparato in rosso sfruttando una buona passata casalinga di pomodorini datterino. La ricetta è nata quasi come piatto di riciclo perché ho sfruttato un misto di pezzi d’agnello che stazionavano conservati…
I petti di pollo alla pizzaiola arricchiti dalle olive taggiasche sott’olio sono un secondo piatto assai veloce da eseguire e tutto sommato di buon sapore. Nulla di travolgente giusto una ricetta di cucina casalinga facile e saporita che ci aiuta…
Gran bel piatto i calamari ripieni al pomodoro, morbidi, succulenti e molto saporiti sono un altro intramontabile classico della cucina regionale italiana di mare. Le versioni che possiamo realizzare si sprecano da quelle più tradizionali a quelle che prevedono farciture…
I rigatoni alla boscaiola con pioppini e salsiccia più che un primo piatto sono per la ricchezza del ragù che li condisce un vero piatto unico.
Rivisitazione al forno della “sorrentina” da tenere a mente quando siete a corto d’idee perché con pochi ingredienti si prepara una teglia di penne croccanti al pomodoro e mozzarella molto sfiziose.
Gli ossibuchi in umido sono un sostanzioso secondo piatto invernale, se ben cotti sono morbidi e molto saporiti e accompagnati da crostoni di pane casereccio ben bruscati diventano un vero confort food.
Sevi capita di trovare i cardoncelli coltivati provate e tenete a mente questo ragù un vero jolly in cucina perchè lo potrete sfruttare in svariate preparazioni
