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Questa focaccia di semola per la verità non è proprio tutta impastata con farina di semola rimacinata ma su 500 g totali ce ne sono 100 g di farina tipo 1 della Molino Rossetto che ho scelto perché essendo una…
Oggi, visto il freddo, è la giornata ideale per accendere il forno e dedicarsi a questa focaccia con ricotta prosciutto e provola saporita. Non è però una ricetta che si possa decidere all’ultimo momento improvvisandone la preparazione perché il tempo…
Questi pangoccioli sono semplici da fare ma per la bassissima dose di lievito di birra fresco che si utilizza hanno tempi di riposo e lievitazione molto lunghi ma vi assicuro che il risultato vale l’attesa.
Le ciabattine a lunga lievitazione sono degli ottimi panini dalla crosta croccante e dalla mollica leggera ed alveolata. Ottimi da portare a tavola ma sopratutto adatti per la farcitura.
Ottima questa focaccia ai porcini trifolati giustamente alta, con crosta croccante ed interno morbido. E’ semplice da eseguire anche se occorre tempo, tenetela a mente per la scampagnata di Pasquetta.
