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Certo riso e fagioli col caldo di questi giorni d’agosto non è un piatto… rinfrescante, però m’è venuta la voglia e non ho saputo resistere. La decisione di fare oggi questo piatto nasce anche dalla necessità di consumare le ultime…
Il pollo al rosmarino ha due virtù fondamentali si prepara in fretta e ci aiuta a variare il sapore dal solito pollo in casseruola col pomodoro o al forno e in più è molto gustoso. E’ un secondo di carni…
Sono secoli che non cucino carne di tacchino e onestamente questo fuso di tacchino al forno di mia spontanea volontà non lo avrei mai preparto… ma me lo hanno regalato, quindi non m’è restata altra soluzione che metterlo in cottura….
Finalmente ha rinfrescato un po’ m’e tornata la voglia di cuocere piatti dai sentori autunnali come le salsicce e patate in padella. Questa ricetta è un classico che non può mancare nel mio blog tutto basato su preparazioni tradizionali, quasi…
Oggi girellavo tra le pagine del sito e mi sono accorto che non ho mai pubblicato la lonza di maiale al latte, una buona ricetta per il pranzo della domenica o di qualche giorno di festa che però non faccio…
La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per questo taglio di carne suina che con qualsiasi altra tecnica classica, che sia al…
Dopo la prova col petto ho cambiato parti anatomiche del volatile e ho provato questi fusi e sovracosce di pollo cbt, l’esperimento pur risultando soddisfacente non mi ha entusiasmato come nel primo caso. C’è stata l’intensificazione dei profumi e dei…
Il petto di pollo in padella con olive è una ricetta che ci consente di approntare un secondo piatto molto gustoso ed in tempi assai contenuti, perfetta per questi giorni di calura estiva che non invogliano a restare troppo a…
Le focacce in teglia basse e croccanti non sono quelle che preferisco, io le gradisco di più quando sono preparate con impasti molto idratati che richiedono tempi di maturazione abbastanza lunghi e che a fine cottura si presentano alte, morbide e…
Oggi filetto di vitello al cognac… mamma mia è un sacco di tempo che non lo preparo eppure mi piace assai. Non so voi ma ogni tanto mi diletto a tornare indietro con la memoria e vado a sbirciare nel…
