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La trippa mi piace molto e l’ho fatta in svariati modi, stavolta avendo in frigo una crosta di Grana Padano ho voluto aggiungerla in finale di cottura per insaporire ancora di più la vivanda e devo dire che le trippa…
Ho deciso di fare questa trippa tipo alla Montalcinese per cambiare un po’ il registro organolettico delle ricette con la trippa di cui ho preparato tante versioni. Al 90 % hanno una base di soffritto e pomodoro, cambiano solo spezie…
Prima d’iniziare la descrizione di questa insalata di trippa mi scuso con chi verrà a dare un’occhiata alla ricetta per la scarsa anzi quasi vergognosa qualità delle fotografie, purtroppo il piatto è stato eseguito molti anni fa quando ancora non…
La zuppa di trippa stile gulasch ungherese l’ho preparata perché si presta perfettamente al freddo di questi giorni e poi in un unico piatto si riuniscono un ingrediente come la trippa e dei profumi che amo in modo particolare. E’…
Per gli amanti del quinto quarto ecco la ricetta della trippa al pecorino e pepe nero. Se dovessi pubblicare ricette al solo scopo d’incrementare il numero delle visite giornaliere del mio piccolo sito, con piatti così starei fresco. Trippe, cuore,…
La trippa è un ingrediente di cui molti non sopportano neppure l’odore emesso in cottura ma se vi piace provate questo umido aromatico di trippa non ve ne pentirete
Magari non molti apprezzano ricette come la Trippa di vitello piccante al pecorino romano ma certamente è un piatto adattissimo al freddo clima invernale…
