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Il Carpaccio alla Cipriani è uno dei cavallo di battaglia dell’Harrys Bar e la versione che vi presento qui mi pare abbastanza vicina all’originale. Provatela comunque perché è un piatto stuzzicante ed adatto alle calde giornate estive.
Le alette di pollo fritte sono croccanti, aromatiche e molto saporite difficilmente ne restano una volta servite a tavola quindi friggetene in abbondanza.
Questi turbantini di sogliola al brie sono un ottimo esempio di come pesce e formaggi possano convivere creando sapori armonici e accattivanti…
