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Complici le serate fredde e la necessità di mettermi un po’ in riga dopo un periodo di stravizi alimentari, stasera ho deciso per un primo piatto in brodo, ma i tortellini proprio leggeri non sono, la pastina mi mette tristezza…
I plin di stufato e patate sono simili ai classici ravioli piemontesi che prendono questo nome per il tipo di chiusura a “pizzico” che si adopera per separarli uno dall’altro. I ravioli sono un tipo di pasta ripiena la amo…
Da tempo cercavo un’alternativa alla solita ricetta di filetto al tartufo nero che eseguo di norma preparando il fondo con aggiunta di panna fresca. Non è che mi possa permettere spesso di avere a disposizione il nero anche se estivo…
La pasta al forno di ferragosto è ormai un rito che si ripete anno per anno con piccole variazioni. Questa è quella che ho preparato pochi giorni fa e con buon successo.
Le melanzane baby ripiene richiedono tempo e pazienza per essere preparate ma ne vale la pena perché sono un antipasto freddo gustoso che vi farà fare bella figura con gli ospiti.
Se volete preparare questo gustoso contorno di peperoni ammollicati approfittate fin quando si trovano ortaggi di campo poi con i peperoni si serra la resa gustativa del piatto diminuisce fortemente.
I peperoni farciti di riso al ragù sono un piatto estivo versatile che può fare da primo o da secondo ma servito in dose più abbondante diventa un gustoso piatto unico che risolve a solo un pranzo o una cena.
La scacciata con le bietole insieme a tutte le sorelle dai svariati ripieni sono presenti immancabilmente sulle tavole dei catanesi per il cenone di capodanno provatela, magari solo una fettina come saporito antipasto.
