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La domenica a cena una buona focaccia ci sta proprio bene così oggi ho preparato questa focaccia bassa con pomodorini e olive. Si tratta di una preparazione che privilegia la sensazione di croccantezza al morso, attutita però dall’impasto indiretto con…
M’è tornata la voglia d’impastare dopo un periodo di stasi e ho deciso, sorvolando sul conto delle calorie, di preparare dei calzoni simil pugliesi fritti. La lavorazione richiede un po’ di tempo ma tutto sommato neppure molto, l’impasto è indiretto…
Non ho una grande dimestichezza con la farina di grano duro nella panificazione quindi sto ancora sperimentando. I filoncini di semola di grano duro che vi presento qui sono tutto sommato riusciti abbastanza bene, certamente migliorabili, ma già superiori a…
I panini casalinghi per lobster roll li ho realizzati appositamente per confezionare questo golosissimo street food originario del Maine. Non si può infatti correre il rischio di rovinare un piatto che prevede l’uso della polpa d’astice e quindi di un…
L’esecuzione della ricetta di questi panini morbidi all’olio richiede tempi lunghi ma ci ripaga appieno del tempo impiegato con un risultato finale particolarmente morbido e gradevole.
Il pane condito con wurstel e pomodori secchi è lungo da preparare visto l’uso di un prefermento ma la resa finale è veramente gradevole saporita.
La focaccia col salame piccante è simile per impasto alla barese senza patate ma il condimento è molto più saporito di quello classico coi pomodorini.
I cornetti assieme ad un espresso o ad un bel cappuccio sono la colazione classica che ci permette d’affrontare in dolcezza l’inizio di giornata e questi cornetti con impasto al latte vi consentono di farla comodamente a casa.
