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Per braciolette panate dalle mie parti si intendono dei piccoli involtini variamente farciti, poi panati con un misto di pane e formaggio grattugiati e cotti se possibile sulla brace di carbonella o in alternativa sulla piastra di ghisa. Quelle che…
I Rigatoni con involtini di cavallo sono un vero e proprio piatto unico, nati dalla necessità di riciclare delle polpette di cavallo si sono rivelati un’ottima ricetta.
L’arrosto morto è un piatto eclettico può essere servito caldo con un buon contorno di patate o come in questo caso freddo per una cena estiva in entrambi i casi con poco sforzo si fa comunque bella figura.
