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L’idea di preparare il lobster roll italianizzato con le mazzancolle m’è venuta quando mi sono imbattuto per caso nella ricetta originale del Maine. I roll americani per chi non li conoscesse sono dei panini morbidi appena imburrati e lievemente tostati…
Gli Spaghetti con sugo di polpi baby sono un primo di pesce di veloce cottura e molto saporito ma bisogna trovare dei polpi veramente piccini…
Questi bocconi di cernia grigia con pesto a crudo sono un gustoso piatto estivo che trova uno dei suoi punti di forza nel contrasto di temperatura tra il caldo pesce alla griglia ed il gustoso e sapido pesto freddo di frigo.
La gustosa e soda polpa di cernia ci consente di preparare una spaghettata veramente saporita, resa ancora ancora più stuzzicante dalle olive taggiasche e dai capperi di salina. Il piccante del peperoncino verde da poi un’ulteriore spinta al piatto.
Questa cacciatora in bianco con carni miste nata come piatto di riciclo s’è rivelata un’ottima ricetta dal gusto deciso e stuzzicante, fate un fondo abbondante in modo da assicurare a tutti i commensali una bella scarpetta.
L’insalata di carne lessa e un gradevolissimo secondo piatto estivo da servire fresco di frigorifero accompagnato da crostini croccanti alla mionese e capperi di Salina
