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Il pesce spada è un vero jolly in cucina, può essere grigliato e condito con un bel salmoriglio, può essere fritto a cotolette, può essere infornato e servito ad involtino, e in padella rende bene tanto che spesso ne ricavo…
Ora vale la pena di acquistare il pesce spada e se ne può approfittare per preparare dei bei primi piatti di mare, in questo momento infatti si catturano pesci di giusta taglia pescati in Calabria o nello stretto di Messina,…
Questa ricetta di saor nasce sul filo della memoria e anche se modificata è un ricordo indelebile delle mie origini veneziane.
