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Gran bel pesce lo scorfano perché è saporito senza essere troppo grasso, ha carni bianche di consistenza sostenuta anche dopo la cottura ed io per queste caratteristiche trovo adattissimo alle preparazioni in umido con pomodoro come nel caso della ricetta…
Questo riso freddo mare e monti è un po’ diverso dal solito e perfetto per queste giornate di fine primavera perché la calda temperatura atmosferica invita a preparare piatti freddi e gustosi.
Gli spiedini di rana pescatrice sono un secondo piatto di mare veramente saporito che ben si accompagna alle cipolle di Tropea in agrodolce.
Sapida e appena piccante la zuppa di calamari e vongole con polenta bianca è un confort food adatto a queste fredde serate invernali…
