Category
La scacciata con le bietole insieme a tutte le sorelle dai svariati ripieni sono presenti immancabilmente sulle tavole dei catanesi per il cenone di capodanno provatela, magari solo una fettina come saporito antipasto.
Le pizzette del ricordo le ho fatte tante volte per avvicinarmi al sapore dei quelle gustata in gioventù al bar Caviezel, non sono uguali ma il gradevole sapore si avvicina all’originale.
Il falsomagro è il secondo di carne più noto della cucina siciliana io l’eseguo così da sempre seguendo una ricetta che resta uguale da tre generazioni
Le iris al cioccolato, croccanti al morso e dal morbido ripieno, sono un pezzo classico della pasticceria catanese che ci consente una colazione veramente godibile.
Sfruttate questi involtini di melanzane come ingrediente per un antipasto misto o come secondo piatto maggiorando le porzioni.
Gli spaghetti con le uova di ricci sono un grandissimo primo di mare, gustoso, cremoso un vero caposaldo sia della cucina siciliana che di quella sarda.
La Coppa di gelato caldo freddo è un altro modo di coniugare del buon gelato e la classica brioche, abbinamento classico in Sicilia.
Con l’avvicinarsi dell’estate i tavolini dei bar si riempiono di persone che danno vita al classico uso siculo delle brioches ovvero farcite di gelato o consumate assieme alla granita.
Le cassatelle di ricotta sono un dolce della pasticceria siciliana tipica del periodo pasquale ma finche si trova ricotta di buona qualità vale la pena di prepararle.
La pasta alla Norma ricetta pilastro della cucina siciliana si prepara con tre ingredienti salsa di pomodoro, melanzana fritta e ricotta salata, la fusione dei sapori è perfetta ed il piatto risulta d’insuperabile bontà.
