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Oggi ho provato le tagliatelle al tartufo bianchetto o meglio ho per la prima volta utilizzato questo tipo di tartufo bianco che non conoscevo perché non ne avevo mai avuto qualche esemplare sotto mano. Ieri in una salumeria ben fornita…
Le tagliatelle carciofi e asparagi sono un primo piatto abbastanza leggero ma molto saporito in ci il gusto delle verdure si abbina perfettamente all’affumicato della poca pancetta presente nel fondo di cottura.
Le tagliatelle al salmone affumicato sono un primo piattoclassico che non può mancare nel mio blog anche perché di solito appaga il palato di tutti i commensali.
Gran primo piatto le tagliatelle con il ragù rosso di finferli peccato che in sicilia si trovino piuttosto raramente io li preferisco con una salsa resa rossa dal dolce pomodoro costoluto di Pachino.
Le tagliatelle al sugo di faraona profumata al tartufo sono un primo piatto dal taglio invernale ma con un buon scorzone possono essere preparate anche in estate.
