La Frittedda è una ricetta tipica siciliana. Si tratta di un saporito contorno che appare sulle nostre mense non appena nell’isola inizia la primavera, stagione di norma abbastanza precoce, e prevede l’uso di fave e piselli vere primizie dell’orto. A…
Qualche volta, non avendo a disposizione un bel taglio di entrecôte o di costata giustamente marezzato di grasso, mi passa la voglia di grigliare la solita bistecca perché già so che a fine cottura avrò difronte una fetta di carne…
Le polpette in generale sono uno dei capisaldi della cucina casalinga e possono essere fatte con svariati tipi di carne o di pesce ma in questo caso ho voluto rifare un piatto della mia infanzia ovvero le polpette di ricotta….
C’è ancora freddo però i pomodori da salsa cominciano a dare soddisfazione, ergo è arrivato il momento di preparare un bel piatto di mezzemaniche pomodoro e ricotta. Per questo primo semplice, veloce ma saporito ho utilizzato dei pomodori Piccadilly, una…
Complici le serate fredde e la necessità di mettermi un po’ in riga dopo un periodo di stravizi alimentari, stasera ho deciso per un primo piatto in brodo, ma i tortellini proprio leggeri non sono, la pastina mi mette tristezza…
A volte la sera rientro tardino dal lavoro dopo un viaggio abbastanza lungo in macchina ed in questi giorni di freddo, con l’Etna ammantata di neve, una pietanza che mi riscalda e mi sazia ci vuole; la zuppa di fagioli…
Le ricette di pollo non sono mai abbastanza soprattutto se, come nel caso di questo pollo patate e olive taggiasche, sono semplici da eseguire, saporite e diventano in pratica un vero e proprio piatto unico capace di risolvere un pasto….
A quanto pare è arrivato l’inverno, il cielo è plumbeo e piove a dirotto, di conseguenza viene voglia di preparare piatti più gassi e pesantucci come le costine di maiale in umido. Per approntare la ricetta si usa un unico…
Le giornate molto calde e umide continuano a susseguirsi qui al sud per cui stare davanti ai fornelli diventa difficile, così si cercano piatti non troppo grassi e calorici che siano anche di veloce preparazione e gli spaghetti con Piccadilly…
Di pizze non troppo alte e voluminose ne ho già fatte più versioni perché qui a casa prodotti troppo panosi non piacciono, ma questa pizza bassa senza impasto l’ho preparata soprattutto per migliorarne la digeribilità senza impegnarmi troppo. Usando poco…
