La ricetta dei filetti di sgombro in padella è adattissima per preparare un pranzo in questi giorni di calura estiva, segnati da temperature che non rendono piacevole stazionare troppo a lungo davanti ai fuochi della cucina o d’accendere il forno….
Gli spaghetti con le telline sono assieme al guazzetto una delle migliori ricette che ci consente di apprezzare al meglio questo piccolo mollusco bivalve. Qui trovate una descrizione abbastanza completa delle telline che a Catania chiamiamo cuzzuliddi da plaia, perché…
Amo tutte le preparazioni fatte con la pasta sfoglia sia dolci che salate e i ventagli di sfoglia al limone sono una bella tante variazioni che ho provato per avere a disposizione dei dolcetti che trovo piacevoli sia da consumare…
Quando si parla di pizza immediatamente identifico il termine con la classica napoletana tonda, scioglievole col su bel cornicione rigonfio ma leggero, però non tutti abbiamo gli stessi gusti e visto che qui a casa non amano troppo queste caratteristiche…
Questo tipo di focaccia ha sempre riscosso un buon successo tra i miei commensali, così oggi avendo la giornata libera ho provato a crearne una versione diversa ed è nata la focaccia tipo barese senza impasto. Non fatevi però trarre…
Eccoci con un’altra ricetta del ricordo ovvero la descrizione di una preparazione che risale e mi riporta con la mente a tantissimi anni fa, le polpette di bollito fritte erano infatti uno dei cavalli di battaglia della mia nonna materna…
Ieri ho preparato le classiche polpette al pomodoro seguendo questa ricetta che con le dosi date consente di ricavare una decina di pezzi, in realtà ho fatto 2 porzioni di piatto unico con gli spaghetti e di polpette ne ho…
Ancora il gran caldo non si fa sentire e si possono preparare ricette che richiedono cotture lunghe come questo stufato di cappello del prete. Si tratto di uno stufato classico che per base ha un soffritto di sedano, carota e…
Di plumcake ne ho fatti tanti perché è un dolce che qui a casa amiamo molto consumare a colazione, di solito li preparo con frutta fresca o al sentore d’agrumi, questa volta ho invece deciso d’imboccare una strada più classica…
M’è tornata la voglia d’impastare dopo un periodo di stasi e ho deciso, sorvolando sul conto delle calorie, di preparare dei calzoni simil pugliesi fritti. La lavorazione richiede un po’ di tempo ma tutto sommato neppure molto, l’impasto è indiretto…
