Ora l’Autunno è veramente arrivato, la temperatura atmosferica è diminuita in modo consistente e finalmente il baccalà ricompare sui banchi dei pescivendoli, così mi sono preparato questo saporitissimo secondo piatto di baccalà in umido con patate. Vi do procedimento e…
I peperoni arrostiti sulla piastra sono uno dei contorni più semplici e saporiti che si possono ottenere con questo gustoso vegetale che amo e che ho preparato in molti modi. Per giungere ad un buon risultato dovete solo far attenzione ad…
Il cavolo nero non è proprio facile da reperire dalle mie parti, però quando ne vedo un bel mazzo dalle foglie croccanti non me lo lascio scappare, oggi m‘è capitato a tiro e mi sono preparato un bel contorno di…
Oggi ho preparato la lampuga in padella sfruttando solo la parte caudale del pesce ridotta in tranci. L’esemplare intero pesava 1 kg e 200 g ed io usandone circa metà ho ottenuto 600 g di polpa sufficienti per 2 belle…
Nei dintorni di casa operano una decina di panifici ma non ce n’è uno che riesca a fornire un pane casalingo di buona qualità. Non voglio entrare nella diatriba sull’aumento dei prezzi, fatto comprensibile visto il lievitare delle spese che…
Di questo secondo piatto d’origine anglosassone ce ne sono molte interpretazioni e qualche variante l’ho già pubblicata, questo che vi presento è il roast beef ricetta base da servire freddo e affettato abbastanza sottile. Che taglio scegliere per questa preparazione?…
I piatti in umido di questi molluschi qui a casa sono sempre ben graditi e ora che i pomodorini datterino di Pachino sono ben maturi e dolci ho fatto l’accoppiata e sono nati i calamari e pomodorini datterino. Se cercate…
La pasta al forno siciliana è una delle ricette più gettonate per i pranzi domenicali in famiglia o quando per invitati si hanno delle buone forchette. In pratica è una teglia preparata con pasta secca corta condita con abbondante salsa…
Questa ricettina di spaghetti e baccalà è nata per riciclare degli avanzi di polpa di baccalà che mi sono rimasti dalla cottura di un altro piatto. Occorre però una premessa dosi e fotografie sono riferite ad una monoporzione quindi sappiatevi…
In famiglia non siamo grandi consumatori di baccalà, però qualche ricetta la preparo, e oggi volendo restare leggeri ho deciso di fare il baccalà al salmoriglio. Le dosi che vi do in questo articoletto sono per due persone, io ne…
