Non preparo molti piatti con questo ortaggio ma le zucchine alla scapece, vanto della cucina napoletana, vale la pena provarle perché sono un gustoso contorno adatto ad accompagnare secondi sia di carne che di pesce. La ricetta dei “cucuzielli” alla…
Ieri ho acquistato delle belle fette di pesce spada ma come al solito ho abbondato con le dosi e me ne sono avanzati un 200 g, così stasera per evitare uno stazionamento troppo lungo in frigorifero col rischio che si…
Oggi ho provato le tagliatelle al tartufo bianchetto o meglio ho per la prima volta utilizzato questo tipo di tartufo bianco che non conoscevo perché non ne avevo mai avuto qualche esemplare sotto mano. Ieri in una salumeria ben fornita…
Le lasagne sono il tipico primo piatto della domenica o comunque dei giorni di festa e le ho preparate in tanti modi col ragù di carne e piselli o con i carciofi e in svariate altre maniere ma di base…
Sono sempre alla ricerca di primi piatti un po’ diversi e che siano abbastanza veloci e semplici da eseguire come queste mezzemaniche carciofi e mascarpone, connubio di sapori che non ho mai provato. L’unione tra questo formaggio morbido e dal…
Anche questa ricetta del riso arriminato la posso classificare come ricetta del ricordo perché è da almeno un paio di generazioni che gira in famiglia. Il piatto in se è piuttosto banalotto, però se avete fretta di portare un primo…
E’ da un bel po’ di tempo che voglio impastare gli scialatielli seguendo la ricetta originale e oggi sfruttando il fine settimana di clausura forzata e libero da impegni lavorativi, mi son messo di buzzo buono e ho preparato questi…
Interessante, varia e ricca di sapori sono alcuni degli aggettivi che possono essere utilizzati per identificare la cucina regionale italiana, capace d’esprimere ricette più elaborate che sfruttano ingredienti di pregio e al contempo presentare piatti poveri basati su elementi semplici…
Questi funghi coltivati non possiedono un sapore molto intenso però preparando gli champignon ripieni e gratinandoli al forno si ottiene un piatto appetitoso e gradevole. Considerateli come contorno per ricette di carne ma vi devo dire che abbondando con le…
Visto che è arrivato il freddo viene voglia di fare dei bei risotti e allo stesso tempo con le basse temperature le spannocchie che si trovano sui banchi delle pescherie sono belle vive e piene di polpa; da questa felice…
