Triglie al salmoriglio
Le triglie cotte al cartoccio con salsa salmoriglio sono un gustoso secondo di mare che ben si abbina alla Vernaccia di San Gimignano.
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Le triglie cotte al cartoccio con salsa salmoriglio sono un gustoso secondo di mare che ben si abbina alla Vernaccia di San Gimignano.
Il pesce serra non è una specie molto utilizza perché poco conosciuta ma se lo incrociate sul banco del pescivendolo non fatevelo sfuggire e cucinatelo all’acqua pazza non ve ne pentirete.
lo scorfano all’aceto bianco è un ottimo secondo di mare dal sapore deciso e stuzzicante adatto a risvegliare l’appetito in questa calde giornate estive soprattutto accompagnandolo con un bicchiere di vino bianco fresco di frigo.
Buona sia tiepida che fredda la tonnina ca cipuddata è uno dei piatti storici della cucina siciliana, io la eseguo senza agrodolce ma in tutti i casi è un secondo piatto notevole e di gran sapore
Questi bocconi di cernia grigia con pesto a crudo sono un gustoso piatto estivo che trova uno dei suoi punti di forza nel contrasto di temperatura tra il caldo pesce alla griglia ed il gustoso e sapido pesto freddo di frigo.
Il guazzetto di telline è una gustosa ricetta che potrete sfruttare sia come sfizioso antipasto di mare caldo sia come secondo piatto accompagnandolo in entrambi i casi con abbondanti fette di pane bruscato
Volete un secondo piatto dall’intenso sapore di mare provate a preparare questi sgombri ripieni al forno e con una spesa contenuta rimarrete soddisfatti da questa appagante ricetta.
I gamberi rossi son molto costosi ma la spesa è giustificata balla bontà delle loro carni che se giustamente trattate rimangono morbide e saporite regalandoci ottimi piatti di mare.
Servite il polpo al coccio e riso pilaf come secondo di pesce o adeguando le dosi come gustoso piatto unico. Preparate questa ricetta se amate i sapori forti perchè il gusto del polpo cotto in questo modo si concentra molto.
Un fisch and chips un po’ particolare in cui non si usa merluzzo ma piccole code di rana pescatrice fritte in pastella e accompagnate da patatine alla paprika e una salsa rustica di pomodoro.