Crostoni con lonza e porcini
Se come qui in Sicilia sono già comparsi i primi porcini preparate questi gustosissimi crostoni con lonza e porcini il piatto è di tenore autunnale ma si gusta sempre con piacere.
Un dentista ai fornelli
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Se come qui in Sicilia sono già comparsi i primi porcini preparate questi gustosissimi crostoni con lonza e porcini il piatto è di tenore autunnale ma si gusta sempre con piacere.
Le bistecche di Cinta Senese cotte in casseruola con abbondanti odori ci consentono di preparare un secondo profumatissimo e adatto ai primi freddi autunnali.
Amo lo stinco di maiale, è un taglio difficile da cucinare se si vuole mantenerlo ben morbido. Accompagnatelo con lamelle di patate al forno e avrete un ottimo secondo piatto autunnale.
Lo stinco di maiale con funghi e patate ovvero uno dei piatti che preferisco, viene eseguito con un taglio di seconda scelta ma che se ben trattato ci riserva grandi soddisfazioni.
L’arrosto al forno di punta di petto suina è un robusto secondo piatto adatto al clima freddo di queste giornate autunnali e seguendo la metodica di cottura qui descritta la carne di maiale resterà morbida e bella succosa.
Questa cacciatora in bianco con carni miste nata come piatto di riciclo s’è rivelata un’ottima ricetta dal gusto deciso e stuzzicante, fate un fondo abbondante in modo da assicurare a tutti i commensali una bella scarpetta.
Ci sono molte razze suine autoctone italiane dotate di carni giustamente marezzate di grasso e molto gustose io per la ricetta ho scelto delle costatine di maiale Nero dei Nebrodi e ne è scaturito un ottimo piatto.
Il Filetto di maiale con cipolla di Tropea è un saporito secondo piatto ravvivato dall’agrodolce “gentile” ottenuto con l’uso della cipolla Igp, se ne vedete qualche mazzo in giro non fatevelo sfuggire sono ottime.
I cuori di carciofo assieme alla salsiccia arrostita sono un secondo piatto casalingo, veloce da preparare e d’ottimo sapore sopratutto ora che i carciofi sono di stagione e si possono acquistare a prezzo contenuto.
Lo stinco di maiale al forno con le patate novelle è uno dei più classici e saporiti secondi piatti invernali della cucina italiana, la cottura è lunga e richiede qualche accortezza ma il risultato non delude mai.
